Comté : le prix environnemental d’un fromage d’exception
Le fromage emblématique des montagnes du Jura, dans l’est de la France, se retrouve au cœur d’une controverse qui invite à examiner l’impact écologique réel de sa production. Les Français raffolent du comté, ce fromage à pâte pressée non cuite originaire des montagnes du Jura, qui occupe la sixième position des fromages les plus consommés […]
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